Saisonales Bio-Pesto aus Vorarlberg
Unser Pesto Basilikum ist feinstes SANNIS Bio-Kräuter-Pesto. Es entsteht nur dann, wenn frische Bio-Kräuter beim FRI-MA Biohof aus
Vorarlberg geerntet werden, das macht es zu einem saisonalen Produkt mit besonderem Charakter.
Frische Bio-Kräuter aus Vorarlberg
Wir produzieren das Pesto Basilikum nur dann, wenn frischer Bio-Basilikum und frische Bio-Petersilie beim FRI-MA Biohof aus
Vorarlberg verfügbar sind. Diese Saisonalität garantiert, dass die Kräuter wirklich frisch ins Glas kommen. Je nach Saison variiert der Anteil von Basilikum und Petersilie, beide Kräuter sind immer enthalten.
SANNIS Bio-Leinöl aus der Alpen-Manufaktur
Als Basis dient unser eigenes SANNIS Bio-Leinöl, schonend unter 29 Grad kaltgepresst aus Bio-Leinsaat aus Deutschland und Österreich. Bio-Leinöl ist eine pflanzliche Quelle von Omega-3-Fettsäuren (ALA) und gibt dem Pesto einen mild-nussigen Charakter, der den frischen Kräutergeschmack besonders gut zur Geltung bringt.
Aus der Haubenküche Rössle Braz
Die Originalrezeptur stammt aus der Haubenküche des Gasthof Rössle in Innerbraz, Vorarlberg. Familie Bargehr ist Mitglied bei Slow Food und der AMA Genussregion. Wir setzen die Rezeptur in kleinen Chargen von Hand um.
Was drin ist
SANNIS Bio-Leinöl, frisches Bio-Basilikum, frische Bio-Petersilie, Bio-Parmigiano Reggiano DOP Montagna, Bio-Haselnüsse aus dem Piemont, Bio-Knoblauch, Bio-Salinen-Salz aus österreichischen Salinen, Zitronensäure. Bio-zertifiziert nach AT-BIO-301, ohne Gentechnik.
Wofür du es einsetzt
Klassiker zu Pasta, Bruschetta, Tomate-Mozzarella oder Focaccia. Auch als Dip oder Brotaufstrich. Der frische Kräutergeschmack passt besonders gut zu hellen Pasta-Sorten und gegrilltem Gemüse.
Häufige Fragen zum Bio-Pesto Basilikum
Welche Kräuter sind im Pesto Basilikum enthalten?
Frisches Bio-Basilikum und frische Bio-Petersilie aus Vorarlberger Bio-Anbau. Je nach Saison variiert der Anteil, beide Kräuter sind
immer enthalten.
Warum heißt es Pesto Basilikum, wenn auch Petersilie drin ist?
Basilikum ist die Leitkraut-Komponente und gibt dem Pesto seinen charakteristischen Geschmack. Die Petersilie ergänzt aromatisch und sorgt für eine längere Frischehaltung. Beide Kräuter sind immer enthalten, der genaue Anteil schwankt saisonal.
Warum ist das Pesto manchmal nicht verfügbar?
Es ist saisonal. Wir produzieren nur dann, wenn frische Bio-Kräuter beim FRI-MA Biohof aus Vorarlberg verfügbar sind. Das garantiert die Frische der Rezeptur statt Tiefkühl- oder Trockenkräuter zu verwenden.
Ist das Pesto Basilikum vegan?
Nein, es enthält Bio-Parmigiano Reggiano DOP Montagna. Eine vegane Variante gibt es derzeit nicht im Sortiment.
Was ist der Unterschied zu einem klassischen Pesto Genovese?
Klassisches Pesto Genovese verwendet Pinienkerne und Olivenöl. Unser Pesto Basilikum setzt auf Bio-Haselnüsse aus dem Piemont und kaltgepresstes Bio-Leinöl, ergänzt durch Bio-Petersilie für einen eigenen Charakter.
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