Klassisches Bio-Pesto Rosso aus der Vorarlberger Haubenküche
Unser Pesto Rosso ist feinstes SANNIS Bio-Tomaten-Pesto. Es basiert auf zwei Säulen: unserem eigenen SANNIS Bio-Leinöl und der
Originalrezeptur aus der Haubenküche Rössle Braz. Beide stehen für Qualität in Handarbeit, beide kommen aus Österreich.
SANNIS Bio-Leinöl als Basis
Wir verwenden für unser Pesto Rosso unser eigenes SANNIS Bio-Leinöl, das wir in der Manufaktur in den Alpen Österreichs schonend unter 29 Grad kaltpressen. Die Bio-Leinsaat stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Österreich. Bio-Leinöl ist eine pflanzliche Quelle von Omega-3-Fettsäuren (ALA) und gibt dem Pesto einen mild-nussigen Charakter.
Originalrezeptur aus der Haubenküche Rössle Braz
Das Rezept stammt aus der Haubenküche des Gasthof Rössle in Innerbraz, Vorarlberg. Familie Bargehr ist Mitglied bei Slow Food und der AMA Genussregion und steht für eine bodenständige, qualitätsbewusste Vorarlberger Küche. Wir setzen die Rezeptur in kleinen Chargen von Hand um.
Sonnengetrocknete Bio-Tomaten
Hauptzutat sind sonnengetrocknete Bio-Tomaten. Das bringt mehr Aroma-Tiefe, eine intensivere Farbe und eine längere Haltbarkeit.
Abgerundet wird die Rezeptur mit Bio-Parmigiano Reggiano DOP, Bio-Haselnüssen aus dem Piemont, Bio-Knoblauch und feinem Salinen-Salz.
Was drin ist
SANNIS Bio-Leinöl, sonnengetrocknete Bio-Tomaten, Bio-Parmigiano Reggiano DOP, Bio-Haselnüsse aus dem Piemont, Bio-Knoblauch, feines Salinen-Salz, Zitronensäure. Bio-zertifiziert nach AT-BIO-301, ohne Gentechnik.
Wofür du es einsetzt
Pasta, Pizza, Brotaufstrich, Dip oder als Würzkomponente zu Käse, Kartoffeln und Gegrilltem. Ein Glas reicht für mehrere Mahlzeiten und hält im Kühlschrank gut zwei Wochen nach dem Öffnen.
Häufige Fragen zum Bio-Pesto Rosso
Was zeichnet das SANNIS Bio-Pesto Rosso aus?
Wir verwenden unser eigenes SANNIS Bio-Leinöl als Basis, das wir in unserer Alpen-Manufaktur unter 29 Grad kaltpressen. Die Originalrezeptur stammt aus der Haubenküche des Gasthof Rössle in Innerbraz. Beide Komponenten machen das Pesto Rosso in Geschmack und Charakter eigenständig.
Ist das Pesto Rosso das gleiche wie das SANNIS Bio-Tomaten-Pesto?
Ja. Pesto Rosso ist die klassische italienische Bezeichnung für ein rotes Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten. Auf unserem Etikett steht SANNIS Bio-Tomaten-Pesto, im Glas ist genau das, ein klassisches Pesto Rosso.
Wie lange ist das Pesto haltbar?
Ungeöffnet mindestens bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von etwa zwei Wochen verbrauchen.
Ist das Pesto vegan?
Nein. Es enthält Bio-Parmigiano Reggiano DOP. Eine vegane Variante gibt es derzeit nicht im Sortiment.
Woher kommen die Zutaten?
Das Bio-Leinöl wird in unserer Alpen-Manufaktur aus Bio-Leinsaat aus Österreich kaltgepresst. Tomaten und Parmigiano stammen aus Italien, die Haselnüsse aus dem Piemont. Die Originalrezeptur kommt aus der Haubenküche Rössle Braz in Vorarlberg.
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